【怡汝私房烘焙】百变汉堡基础---汉堡坯子做法

Name: 【怡汝私房烘焙】百变汉堡基础---汉堡坯子做法
Ingredients: 300克高筋粉; 3克酵母; 15克白糖; 10克玉米油; 0适量水; 15克鸡蛋液; 20克黑芝麻

6.8分

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绿色天使

时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、酵母、白糖、玉米油，步骤:1.酵母用30度左右水融化，加入糖和 2.放温暖处现在室温3小时左右或者冷 3.揉成光滑的面团把气排干净。 4.分成均匀的6份，揉成圆形放入铺了

2小时以上简单原味

高筋粉 300克、酵母 3克、白糖 15克、玉米油 10克、水适量、鸡蛋液 15克、黑芝麻 20克

步骤1.

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酵母用30度左右水融化，加入糖和盐，加入水和面成面团手工揉大约15分钟左右。然后放入油揉至出膜，一般需要半小时左右。

步骤2.

放温暖处现在室温3小时左右或者冷藏发酵一天左右涨发至2.5倍以上就可以了。

步骤3.

揉成光滑的面团把气排干净。

步骤4.

分成均匀的6份，揉成圆形放入铺了油布的烤盘进行二次醒发。醒发可以用烤箱的醒发，也可以封上保鲜膜自然醒发，可能时间要长一些。

步骤5.

醒发1.5倍左右刷上蛋液表面，撒上芝麻即可。

步骤6.

烤箱预热放入烤箱中层200度烤20-25分钟左右。上色均匀即可。

1、有了汉堡坯子，想做神马口味汉堡就做神马口味汉堡。 2、喜欢更软一些可以添加的糖和油和水适当多一些。水添加我都是感觉添加的，一般的话比烙饼面稍微软一点。 3、喜欢吃软的汉堡坯子，还是趁热比较好。 4、芝麻就随意了，黑白都可以，黑芝麻可以补肾，我一般用黑的。