生炒花枝

6.2分

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一般

笋丝 80克、花枝 300克、红萝卜 30克、盐 1/、鸡精 1/、青葱 1颗、白醋 2小匙、蒜末 10克、米酒 1大匙、热水 300cc、细砂糖 1小匙、辣椒末 10克、乌醋 1小匙、地瓜粉水适量

步骤1.

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将处理好的花枝洗净切成大块，笋切片，红萝卜削皮切片，青葱切段备用。

步骤2.

取锅烧热油加入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

步骤3.

在作法2中加入作法1的花枝片、笋片、红萝卜片略炒，倒入热水煮开。

步骤4.

在作法3中陆续修倒入米酒、盐、鸡精、细砂糖煮至再度滚开，以地瓜水勾芡，起锅前加上白醋与乌醋拌匀即可。

料理生炒花枝时，若使用适量猪油味道会更香一点。

包含此做法的食谱

米酒辣椒末鸡精辣椒萝卜勾芡砂糖

窍门配方

生炒花枝

将处理好的花枝洗净切成大块，笋切片，红萝卜削皮切片，青葱切段备用。

取锅烧热油加入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

在作法2中加入作法1的花枝片、笋片、红萝卜片略炒，倒入热水煮开。

在作法3中陆续修倒入米酒、盐、鸡精、细砂糖煮至再度滚开，以地瓜水勾芡，起锅前加上白醋与乌醋拌匀即可。