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超级诱惑，难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】
璐稔
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:笔管鱼、尖椒、蚝油、料酒，步骤:1.所有材料大合影。 2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状 3.锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜 4.汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会
10分钟以内
一般
酱香
步骤1.
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所有材料大合影。
步骤2.
将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。
步骤3.
锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。
步骤4.
汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
步骤5.
锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。
步骤6.
加入两勺黄豆酱。
步骤7.
一勺蚝油。
步骤8.
依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！
步骤9.
烹入两勺料酒。
步骤10.
倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。
步骤11.
烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。
步骤12.
放入尖椒。
步骤13.
尖椒断生，即可关火。
步骤14.
装盘，上桌。
【笔管鱼】，海边的人一般叫它“笔管蛸（xiao)”，也叫“海兔”，学名“日本枪乌贼”，因为它的身子长的像笔管，所以叫“笔管蛸”。
【笔管鱼如何清洗】
笔管鱼的头部和触角都是可以吃的，内脏也无须清理，只有一根透明的、象宝剑一样的软骨，洗的时候要抽掉,然后抠出眼睛（因为眼睛里有黑墨汁），清洗干净就可以了。
