8寸戚风蛋糕

7.3分
61人已做过
依雅学做菜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、玉米油、纯牛奶、白糖，步骤:1.准备食材。 2.分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。 3.蛋黄依次加入10g白糖、55g纯 4.加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状
30分钟-1小时 一般 原味

配方

6种材料
低粉 60g、鸡蛋 5个、玉米油 50g、纯牛奶 55g、白糖 10g➕50g、柠檬汁 几滴

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。
步骤3.
蛋黄依次加入10g白糖、55g纯牛奶和50g玉米油搅打均匀。
步骤4.
加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状态。
步骤5.
蛋清分三次加入剩余50g白糖高速打发至干性发泡。
步骤6.
烤箱预热，将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
步骤7.
翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中，大力震出大气泡后入烤箱中下层，上下火150度60分钟。
步骤8.
烤好后的蛋糕拿出使劲摔两下后倒扣晾凉，脱膜成品。

窍门

我家的烤箱火候很不好掌握，试了很多次，最后确定150度60分钟刚好。具体火候掌握要根据自家烤箱的脾性调整。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 戚风蛋糕的做法大全

8寸戚风蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

8寸戚风蛋糕
准备食材。
分离蛋清蛋黄至无油无水大碗里。
蛋黄依次加入10g白糖、55g纯牛奶和50g玉米油搅打均匀。
加入过筛的低粉翻拌至均匀无颗粒状态。
蛋清分三次加入剩余50g白糖高速打发至干性发泡。
烤箱预热，将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中，大力震出大气泡后入烤箱中下层，上下火150度60分钟。
烤好后的蛋糕拿出使劲摔两下后倒扣晾凉，脱膜成品。