古早味蛋糕

9.5分
25人已做过
黄世仁61
时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、玉米油、砂糖、牛奶，步骤:1.蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水 2.玉米油放入锅中，将玉米油烧到冒烟 3.马上将面粉倒入玉米油中，搅拌均匀 4.倒入牛奶搅拌均匀。
2小时以上 简单 甜

配方

7种材料
面粉 90g、玉米油 75g、砂糖 75g、牛奶 60g、鸡蛋 6个、盐 1g、白醋 几滴

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
步骤2.
玉米油放入锅中，将玉米油烧到冒烟关火。
步骤3.
马上将面粉倒入玉米油中，搅拌均匀。
步骤4.
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤5.
倒入鸡蛋黄，拌匀。
步骤6.
拌好的面糊放到一边备用。
步骤7.
蛋清中加入糖、盐和几滴白醋。
步骤8.
用电动打蛋器打到可以拉出小弯钩。
步骤9.
取3分之1蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤10.
拌匀的蛋黄倒入剩下的蛋清中。
步骤11.
翻拌均匀。
步骤12.
活底8寸模具底部包上锡纸。
步骤13.
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻振两下。
步骤14.
将模具放入烤盘中，烤盘中注入3厘米的水，烤箱预热150度，烤70分钟。
步骤15.
出炉晾凉脱模。
步骤16.
切块食用，松软细腻。

窍门

我用的是8寸活底方形模具，如果没有活底的，可以在模具内铺上油纸，方便脱模。

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古早味蛋糕
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古早味蛋糕
蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
玉米油放入锅中，将玉米油烧到冒烟关火。
马上将面粉倒入玉米油中，搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
倒入鸡蛋黄，拌匀。
拌好的面糊放到一边备用。
蛋清中加入糖、盐和几滴白醋。
用电动打蛋器打到可以拉出小弯钩。
取3分之1蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
拌匀的蛋黄倒入剩下的蛋清中。
翻拌均匀。
活底8寸模具底部包上锡纸。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻振两下。
将模具放入烤盘中，烤盘中注入3厘米的水，烤箱预热150度，烤70分钟。
出炉晾凉脱模。
切块食用，松软细腻。