【食尚擂台火锅专区】：长寿养颜---味增火锅

8.1分

33人已做过

kiss战女

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:味增、三黄鸡、柴鱼片、海带，步骤:1.三黄鸡洗净，斩大件。 2.锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞 3.鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺 4.转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备

30分钟-1小时一般酱香

味增适量、三黄鸡适量、柴鱼片适量、海带适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味噌适量、细砂糖适量、酱油适量、香油适量、香葱碎适量、鲜虾适量、真姬菇适量、金针菇适量、甜玉米适量、香菇适量、茼蒿适量、胡萝卜适量、黄豆芽适量、内酯豆腐适量、口蘑适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

三黄鸡洗净，斩大件。

步骤2.

锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。

步骤3.

鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

步骤4.

转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。

步骤5.

口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。

步骤6.

内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。

步骤7.

鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。

步骤8.

用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。

步骤9.

汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。

步骤10.

上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。

窍门配方

【食尚擂台火锅专区】：长寿养颜---味增火锅

三黄鸡洗净，斩大件。

锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。

鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。

口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。

内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。

鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。

用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。

汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。

上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。