超详细~戚风蛋糕：）

9.6分
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ling32526
时间:2小时以上，难度:简单，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、柠檬汁，步骤:1.蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入20克糖 2.分三次加入油， 每一次加入都要搅 3.同上步加入牛奶，搅拌均匀。 4.低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中。
2小时以上 简单 甜

配方

6种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 80克、油 40克、牛奶 40克、柠檬汁 3滴、糖 80克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入20克糖，搅打至糖溶化。
步骤2.
分三次加入油， 每一次加入都要搅拌均匀再加第二勺，第三勺。
步骤3.
同上步加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4.
低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中。
步骤5.
橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈哦：）
步骤6.
蛋清中加入柠檬汁
步骤7.
打至泡沫细腻时，加入20克糖，继续低速搅打。
步骤8.
九分发的时候，加入第三次糖，高速搅打。
步骤9.
干性发泡的时候，可以轻微感觉到打蛋器的阻力，这时候不要继续了。烤箱预热160度。
步骤10.
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，从下至上搅拌均匀。
步骤11.
加入第二次蛋清。
步骤12.
同上搅拌，余下蛋清全部拌匀。
步骤13.
模具中加入喜欢的葡萄干哈：）
步骤14.
面糊倒入模具中，轻震几下弹出气泡。
步骤15.
出炉后立即倒扣放凉，然后脱模即可。
步骤16.
切开一块，不错哈。
步骤17.
组织也很均匀呢~~：）

窍门

1.温度根据自己家里烤箱实际情况而定。 2.喜欢香草味道的，可以在加入牛奶后滴入香草精2~3滴拌匀即可。 3.加入面粉后，搅拌不能划圈，防止出筋。 4.我用的是烟卤模，如果用圆模，这个是8寸的量，不过时间要60分钟。

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蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入20克糖，搅打至糖溶化。
分三次加入油， 每一次加入都要搅拌均匀再加第二勺，第三勺。
同上步加入牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中。
橡皮刮刀搅拌均匀，不要划圈哦：）
蛋清中加入柠檬汁
打至泡沫细腻时，加入20克糖，继续低速搅打。
九分发的时候，加入第三次糖，高速搅打。
干性发泡的时候，可以轻微感觉到打蛋器的阻力，这时候不要继续了。烤箱预热160度。
将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，从下至上搅拌均匀。
加入第二次蛋清。
同上搅拌，余下蛋清全部拌匀。
模具中加入喜欢的葡萄干哈：）
面糊倒入模具中，轻震几下弹出气泡。
出炉后立即倒扣放凉，然后脱模即可。
切开一块，不错哈。
组织也很均匀呢~~：）