蒜蓉辣酱烧排骨

7.6分
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augenblick
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:排骨、料酒、蒜蓉辣酱、生抽，步骤:1.排骨斩段，用冷水浸泡2小时，中间 2.葱切葱花、姜切片。 3.锅中热油，爆香葱姜。 4.下入排骨翻炒。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

10种材料
排骨 200克、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、蒜蓉辣酱 适量、生抽 适量、老抽 适量、糖 适量、水 适量、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨斩段，用冷水浸泡2小时，中间换几次水。
步骤2.
葱切葱花、姜切片。
步骤3.
锅中热油，爆香葱姜。
步骤4.
下入排骨翻炒。
步骤5.
炒到边缘有点发焦黄色后，加料酒半汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙、白糖2茶匙。
步骤6.
翻炒均匀。
步骤7.
倒入开水，与排骨齐平即可。
步骤8.
盖上盖子，大火烧开后小火焖煮。煮到排骨软烂，半小时左右就可以了。
步骤9.
打开盖子，大火收干汤后即可出锅。

窍门
1、泡出血水的排骨就不用再焯水了。 2、我用的辣酱不甜，所以糖多加了一些。 3、煮排骨时一定要加入开水，如果加冷水，排骨会立刻收缩，使肉质发硬。 4、因为辣酱够咸，所以没有另外加盐。如果觉得不够咸，可以在最后收汤时加适量盐。

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蒜蓉辣酱烧排骨
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蒜蓉辣酱烧排骨
排骨斩段，用冷水浸泡2小时，中间换几次水。
葱切葱花、姜切片。
锅中热油，爆香葱姜。
下入排骨翻炒。
炒到边缘有点发焦黄色后，加料酒半汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙、白糖2茶匙。
翻炒均匀。
倒入开水，与排骨齐平即可。
盖上盖子，大火烧开后小火焖煮。煮到排骨软烂，半小时左右就可以了。
打开盖子，大火收干汤后即可出锅。