牛角小面包

9.6分
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一切随缘zzh
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油，步骤:1.准备做牛角小面包材料。 2.将牛角小面包材料全部放入面包机中 3.揉面结束后检查面团状态。 4.然后将面团整理好后放入面包机中进
2小时以上 简单 奶香

配方

7种材料
高筋面粉 200克、牛奶 100克、鸡蛋 40克、耐高糖酵母 2.5克、糖 35克、盐 1克、黄油 25克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备做牛角小面包材料。
步骤2.
将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
步骤3.
揉面结束后检查面团状态。
步骤4.
然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
步骤5.
分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
步骤6.
发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤7.
醒发结束后取一个面团整形成水滴状
步骤8.
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
步骤9.
然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
步骤10.
向上如图折起。
步骤11.
再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
步骤12.
都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
步骤13.
分钟后面包发酵完毕。
步骤14.
表面刷上蛋液。
步骤15.
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
步骤16.
烤盘结束后取出。
步骤17.
成品图。
步骤18.
展示图。
步骤19.
展示图。

窍门

1. 牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。 2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。 3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。

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牛角小面包
准备做牛角小面包材料。
将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
揉面结束后检查面团状态。
然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
醒发结束后取一个面团整形成水滴状
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
向上如图折起。
再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
分钟后面包发酵完毕。
表面刷上蛋液。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
烤盘结束后取出。
成品图。
展示图。
展示图。