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好吃易学的海南鸡饭
心煮艺的厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:文昌鸡、香米、鸡油、大葱，步骤:1.将鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头和翅尖。 2.将鸡、姜和葱码在电饭煲里，加入两 3.煮至蒸汽阀冒热气时计时5分钟关闭 4.关闭电饭煲的同时把米泡上，泡20
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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将鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头和翅尖。
步骤2.
将鸡、姜和葱码在电饭煲里，加入两勺姜黄粉、两勺料酒和少许盐，加入纯净水或凉白开没过鸡身，盖上锅盖，按“快煮饭”键。
步骤3.
煮至蒸汽阀冒热气时计时5分钟关闭电饭煲，靠余温焖20分钟。
步骤4.
关闭电饭煲的同时把米泡上，泡20分钟。
步骤5.
将鸡捞出，放入冰水迅速镇凉。
步骤6.
将电饭煲洗净擦干，放两勺鸡油，姜片和葱片，用“快煮饭”档位炒香。
步骤7.
把泡好的香米放入锅中略微翻炒，加入与大米相同分量的鸡汤，用“快煮饭”档位煮熟。
步骤8.
将鸡翅，鸡腿和鸡胸分割切块，和煮好的米饭一起摆盘，完美～
1. 如果买不到文昌鸡，可以用三黄鸡代替。
2. 煮好的鸡一定要立即放入冰水侵泡，才能让肉质鲜嫩，鸡皮完整富有弹性。
