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【福州家常菜】红糟肉
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、红糟、蒜头，步骤:1.食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁 2.锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油 3.出油后把肉挌至锅边，下蒜粒 4.接着下红糟，爆香
30分钟-1小时
一般
糟香
步骤1.
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食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
步骤2.
锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
步骤3.
出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
步骤4.
接着下红糟，爆香
步骤5.
将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右
步骤6.
焖熟后收汁、起锅
步骤7.
红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼（一种烤饼）里吃
1、红糟必竟是做酒剩下的，属于温热性质，体质怕热的尽量少吃。
2、这道菜一定要趁热吃，凉了影响口感。
3、做这道菜无须再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
4、红糟入菜一般都要加糖，红糟与白糖是绝配。
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