棉花糖紫薯戚风

7.7分

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石榴树2008

时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛奶、玉米油、紫薯粉、鸡蛋，步骤:1.将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀 2.筛入低粉，拌匀， 3.筛入紫薯粉，拌匀， 4.蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净

2小时以上一般甜

低粉 100克、牛奶 80克、玉米油 80克、紫薯粉 6克、鸡蛋 5个、棉花糖 100克

步骤1.

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将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀，

步骤2.

筛入低粉，拌匀，

步骤3.

筛入紫薯粉，拌匀，

步骤4.

蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净无油的盆里，将蛋黄分次加入面粉糊里，拌匀，

步骤5.

蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，

步骤6.

打发至硬性发泡，即出现短的小尖钩，因为草莓味棉花糖是粉色的，此时蛋白也是淡淡的粉色，很好看，还散了出阵阵棉花糖的甜味

步骤7.

取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均匀，再将一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，

步骤8.

蛋糕糊拌匀后，倒入模具中，此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸，轻震出大气泡，

步骤9.

烤箱预热，上下火，180度，最下层，烤30分钟左右，出炉后，震几下，马上倒扣，晾凉后脱模。

烤箱时间与温度根据自己的实际情况做调整。

窍门配方

棉花糖紫薯戚风

将牛奶与玉米油拌在一起，搅拌均匀，

筛入低粉，拌匀，

筛入紫薯粉，拌匀，

蛋白与蛋黄分离，分别装在两具干净无油的盆里，将蛋黄分次加入面粉糊里，拌匀，

蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，

打发至硬性发泡，即出现短的小尖钩，因为草莓味棉花糖是粉色的，此时蛋白也是淡淡的粉色，很好看，还散了出阵阵棉花糖的甜味

取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均匀，再将一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，

蛋糕糊拌匀后，倒入模具中，此方子的量正好是一个八寸或两个位六寸，轻震出大气泡，

烤箱预热，上下火，180度，最下层，烤30分钟左右，出炉后，震几下，马上倒扣，晾凉后脱模。