毛豆炒萝卜干

7.2分

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肥小菇

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:萝卜干、白糖、生抽、毛豆子，步骤:1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的 2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来 3.将萝卜干冲一冲，切成小块起油锅， 4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛

10分钟以内简单咸鲜

毛豆子 200g、萝卜干适量、白糖 3小勺、生抽 5ml、油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

步骤2.

煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯

步骤3.

将萝卜干冲一冲，切成小块起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

步骤4.

起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

步骤5.

下萝卜干煸炒

步骤6.

等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆

步骤7.

准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀

步骤8.

盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火

剥拨好之后毛豆外面还会有一层衣服，放在筐里，用水冲，用手搓，外面那层衣服就会掉的，淖水的时候，衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候，要用水煮，煮过之后闷一闷，毛豆外面就会起皮，小时候的毛豆味道就出来了。如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

毛豆炒萝卜干

毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯

将萝卜干冲一冲，切成小块起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

下萝卜干煸炒

等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆

准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀

盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火