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莜面栲栳
悦悦玉食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莜面、大蒜、蒸鱼豉油、香醋，步骤:1.莜面放入盆中，倒入开水，用筷子将 2.晾至不烫手时，揉成面团，盖上湿布 3.蒸锅中添冷水，放上蒸笼，铺上打湿 4.取适量的面团，揉匀，搓成长条。
30分钟-1小时
一般
蒜香
步骤1.
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莜面放入盆中，倒入开水，用筷子将面粉搅拌成颗粒状。
步骤2.
晾至不烫手时，揉成面团，盖上湿布醒10分钟左右。
步骤3.
蒸锅中添冷水，放上蒸笼，铺上打湿的棉布。
步骤4.
取适量的面团，揉匀，搓成长条。
步骤5.
用手揪成小面团（大小和包饺子的面团差不多）。
步骤6.
取一个小面团，用手使劲攥2下。
步骤7.
放在台面上，用手掌后面慢慢地搓成薄片。
步骤8.
像图中的动作一样将面片慢慢取下来，绕在食指上卷成桶状。
步骤9.
整齐地摆放在蒸笼里（从中间开始放）。
步骤10.
开中火，有蒸汽冒出后，再蒸15分钟左右。
步骤11.
大蒜洗净后捣成泥，放入小碗中，倒入适量的麻油拌匀。
步骤12.
倒入适量的蒸鱼豉油（生抽也可以）和香醋，再调入适量的红油和自制的辣椒酱。
步骤13.
搅拌均匀。
步骤14.
取蒸好的莜面栲栳，浇上调味汁即可。
我个人最喜欢凉拌着吃，也可以做成自己喜欢的任何浇头浇在上面就可以了。
