南瓜窝窝头

9.7分
23人已做过
清水淡竹
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、全麦粉、南瓜泥、酵母，步骤:1.南瓜去皮切块，上锅蒸熟。 2.趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。 3.称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均 4.揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵
2小时以上 一般 咸鲜

配方

14种材料
面粉 260g、全麦粉 40g、南瓜泥 180g、酵母 3g、胡萝卜 适量、杏鲍菇 适量、瘦肉 适量、豇豆 适量、葱 适量、植物油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、鸡精 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切块，上锅蒸熟。
步骤2.
趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。
步骤3.
称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，
步骤4.
揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
步骤5.
发酵好的面团。
步骤6.
面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条
步骤7.
分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.
步骤8.
大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。
步骤9.
把小面团包裹在里面。
步骤10.
做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。
步骤11.
等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。
步骤12.
关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。
步骤13.
蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
步骤14.
锅中放油烧热，放入肉末炒至变色
步骤15.
再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。
步骤16.
窝窝头成品。
步骤17.
加入馅料，美味，颜值也不低哦

窍门

南瓜泥的用量具体要看面粉的吸水性来定。

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菜谱网 南瓜窝窝头怎么做好吃

南瓜窝窝头
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南瓜窝窝头
南瓜去皮切块，上锅蒸熟。
趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。
称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，
揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
发酵好的面团。
面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条
分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.
大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。
把小面团包裹在里面。
做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。
等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。
关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。
蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。
锅中放油烧热，放入肉末炒至变色
再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。
窝窝头成品。
加入馅料，美味，颜值也不低哦