生炒黑椒牛仔骨

8.5分
120人已做过
难 黑椒味

配方

13种材料
牛仔骨 、冬笋条 、鸡精 、鲜酱油 、黑胡椒碎 、洋葱条 、干淀粉 、黑胡椒汁 、红椒条 、青椒条 、黄酒 、橄榄油 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛仔骨、洋葱条、红椒条、青椒条、冬笋条、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蚝油、鲜酱油、鸡精、黄酒、干淀粉、橄榄油。
步骤2.
把牛仔骨去骨切条备用。
步骤3.
把洋葱切条备用。
步骤4.
在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。
步骤5.
在牛仔骨里再放入黑胡椒碎。
步骤6.
鸡精和适量干淀粉拌匀，再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。
步骤7.
炒勺上火烧热，注入适量橄榄油，下入牛仔骨肉用旺火煸炒。
步骤8.
肉变色后下入洋葱煸炒均匀。
步骤9.
再放入东笋条煸炒。
步骤10.
洋葱炒出香味后，倒入彩椒用旺火煸炒数下便可出锅。
步骤11.
出锅码盘便可上桌食用，此菜制作只需5分钟。

窍门
此菜特点；颜色美观、椒香四溢、口感滑嫩、烧烤味道浓郁。

温馨提示；
1、制作此菜，使用牛仔骨肉最好，如买不到可使用牛柳来代替，但浆制时要加水反复的抓匀，使水分充分融合，菜炒好后吃起来才滑嫩。
2、腌制好后，在炒制的时候就可不必再放任何调料了，用旺火煸炒后可立即锁住水份，吃起来才会焦香滑嫩，带有烧烤的味道，非常鲜美。

包含此做法的食谱

黑胡椒 鸡精 橄榄 胡椒 青椒 黄酒 胡椒汁

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窍门配方

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生炒黑椒牛仔骨
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生炒黑椒牛仔骨
牛仔骨、洋葱条、红椒条、青椒条、冬笋条、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蚝油、鲜酱油、鸡精、黄酒、干淀粉、橄榄油。
把牛仔骨去骨切条备用。
把洋葱切条备用。
在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。
在牛仔骨里再放入黑胡椒碎。
鸡精和适量干淀粉拌匀，再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。
炒勺上火烧热，注入适量橄榄油，下入牛仔骨肉用旺火煸炒。
肉变色后下入洋葱煸炒均匀。
再放入东笋条煸炒。
洋葱炒出香味后，倒入彩椒用旺火煸炒数下便可出锅。
出锅码盘便可上桌食用，此菜制作只需5分钟。