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【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜
小瑶的美食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:西冷牛扒、马蹄、芹菜、腰果，步骤:1.西冷牛扒一块切成丁，放入适量的生 2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入 3.胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹 4.锅内放入适量的油，小火烧温。
10-30分钟
一般
咸甜
步骤1.
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西冷牛扒一块切成丁，放入适量的生抽、料酒、淀粉。
步骤2.
搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
步骤3.
胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。
步骤4.
锅内放入适量的油，小火烧温。
步骤5.
放入腰果。
步骤6.
小火炸至腰果金黄色取出备用。
步骤7.
炸完腰果的油留在锅内。
步骤8.
放入西冷牛扒丁
步骤9.
入锅内爆至8成熟，加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀。
步骤10.
取出备用。
步骤11.
锅洗净后再放入一点点的油，加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟。
步骤12.
再加入马蹄丁翻炒均匀。
步骤13.
调入适量的盐。
步骤14.
再调入适量的芝麻油。
步骤15.
加入事先炒好的牛扒丁。
步骤16.
再加入腰果。
步骤17.
快速翻炒均匀即可出锅装盘。
1、这道菜选用西冷牛扒，肉质很好，不用炒很久，炒一会就会成熟了，炒久了就会老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，绝对是又嫩又惹味的。
2、炸腰果时一定要小火小心炸，我一走开一下，有一边炸的太焦了一点啦。
3、马蹄最后放，不能炒久，要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。
