8.0分
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苏北特色小菜-----毛豆炒嫩菜
寻找无双
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:毛豆、麻油、嫩青菜、食用油，步骤:1.所有食材准备好。 2.嫩青菜掰开叶子，放淡盐水中浸泡1 3.毛豆剥成豆米，洗净备用。 4.洗净的嫩菜切成段备用。
10-30分钟
简单
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
嫩青菜掰开叶子，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
步骤3.
毛豆剥成豆米，洗净备用。
步骤4.
洗净的嫩菜切成段备用。
步骤5.
炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
步骤6.
放毛豆米下锅翻炒。
步骤7.
大约翻炒2分钟，豆米变色，放入适量的盐。
步骤8.
加入没过豆米的水，盖上盖子焖煮5分钟。
步骤9.
汤汁快收干的时候，倒入嫩青菜，快速翻炒。
步骤10.
青菜叶子变软变色后，滴几滴麻油，即可关火装盘。
1，毛豆和小青菜必须选择最新鲜最嫩的。
2，后加入青菜的时候，需要调成大火快速翻炒。
