Coq au vin – 法式红酒炖鸡

8.3分

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睡觉绵羊

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡腿、培根、洋葱、芹菜，步骤:1.胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜 2.锅里给少油，将鸡腿加盐和胡椒煎到 3.就着锅里的油，倒入洋葱和一半的培 4.然后加入胡萝卜和芹菜，炒5分钟。

30分钟-1小时一般甜

鸡腿 2个、培根 150 g、洋葱 3个、芹菜 125 g、胡萝卜 125 g、大蒜 2瓣、香叶 2片、红酒 500 ml、鸡汤 200 ml、土豆 1个中等大小、龙蒿 2茶勺、蘑菇 200 g

步骤1.

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胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈。

步骤2.

锅里给少油，将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用。

步骤3.

就着锅里的油，倒入洋葱和一半的培根，炒香。

步骤4.

然后加入胡萝卜和芹菜，炒5分钟。再加入大蒜和香叶，炒一会。

步骤5.

喷入200 ml红酒，大火几乎收干，再加入剩下的红酒和鸡汤，烧开，最后将鸡腿放进去，盖上盖，转小火，烧35分钟。中间翻几次面。

步骤6.

这期间，将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁。

步骤7.

分钟过后，鸡腿上，撒上龙蒿。

步骤8.

翻个面，加入土豆丁。继续上盖焖15分钟。

步骤9.

锅里给油，将剩下的一般培根与蘑菇，加盐和胡椒炒好。

步骤10.

鸡腿中火收汁，不要收完，变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭，但是我保证这汁夹着里面的蔬菜，拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘，配着蘑菇培根一起上桌，即可。

1.我承认我今天用的鸡翅啦。因为家里正好有嘛，就没道理特意去买鸡腿。因为这菜正规做法是用鸡腿的，所以菜谱里还是写的鸡腿，大家不要为这点小事拍我- -。 2.蘑菇培根可省略，但是配在一起非常合适。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

Coq au vin – 法式红酒炖鸡

胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈。

锅里给少油，将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用。

就着锅里的油，倒入洋葱和一半的培根，炒香。

然后加入胡萝卜和芹菜，炒5分钟。再加入大蒜和香叶，炒一会。

喷入200 ml红酒，大火几乎收干，再加入剩下的红酒和鸡汤，烧开，最后将鸡腿放进去，盖上盖，转小火，烧35分钟。中间翻几次面。

这期间，将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁。

分钟过后，鸡腿上，撒上龙蒿。

翻个面，加入土豆丁。继续上盖焖15分钟。

锅里给油，将剩下的一般培根与蘑菇，加盐和胡椒炒好。

鸡腿中火收汁，不要收完，变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭，但是我保证这汁夹着里面的蔬菜，拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘，配着蘑菇培根一起上桌，即可。