9.7分
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煎饼
小艾厨娘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、花椒粉、鸡蛋、土豆，步骤:1.准备面粉，韭菜，鸡蛋。 2.面粉中放少许盐。 3.分次加水搅面糊（不要一次加够水， 4.鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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准备面粉，韭菜，鸡蛋。
步骤2.
面粉中放少许盐。
步骤3.
分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。
步骤4.
鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。
步骤5.
面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。
步骤6.
面糊的稀稠状态如图
步骤7.
搅好的面糊醒至20分钟。
步骤8.
平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。
步骤9.
摊好的煎饼。
步骤10.
炒合菜。（日志中有详细做法）
步骤11.
炒土豆丝。（日志中有详细做法）
步骤12.
做蘸汁。（日志中有详细做法）
步骤13.
准备好所有菜，开始卷煎饼。
步骤14.
在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）
步骤15.
再放上各种菜，卷起来开吃。
1 煎饼的面要分次加水，千万不要一次加够水，否则就不筋道了。 2 搅好的面一定要醒至20分钟。3 煎饼卷菜是很随意的吃法，喜欢什么菜都可以卷。一般土豆丝不能少。
