当面包遇上冰淇淋

9.7分
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@那时花开@
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛奶、白糖、酵母、高粉，步骤:1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里 2.放入面包机搅拌。 3.搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌 4.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破
2小时以上 一般 奶香

配方

9种材料
高粉 200g、牛奶 80g、水 40g、蛋液 20g、白糖 30g、酵母 2至3g、总统黄油 25g、盐 2g、香草冰淇淋 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
步骤2.
放入面包机搅拌。
步骤3.
搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
步骤4.
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
步骤5.
整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
步骤6.
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
步骤7.
按压排气后平均分6份滚圆松弛。
步骤8.
把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状，外面再卷一层油纸。
步骤9.
取一面团擀成椭圆形，长的一边底边压薄。
步骤10.
自上而下卷起。
步骤11.
依次搓成长条（根据硬纸做的螺旋管的长度）
步骤12.
搓好的长条放到油纸上顺着卷起（不要卷的太紧）
步骤13.
依次卷好放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
步骤14.
轻轻的刷一层蛋液。
步骤15.
烤箱提前预热，烤箱中层170℃20分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
步骤16.
取一个螺旋面包。
步骤17.
顺着纹路切开。
步骤18.
用挖球器把冰淇淋挖出来。
步骤19.
放在切好的面包上即可。
步骤20.
成品欣赏！

窍门

夏天面团发酵的温度一定要控制好。面团温度高了也会很粘手。

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当面包遇上冰淇淋
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当面包遇上冰淇淋
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
放入面包机搅拌。
搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
按压排气后平均分6份滚圆松弛。
把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状，外面再卷一层油纸。
取一面团擀成椭圆形，长的一边底边压薄。
自上而下卷起。
依次搓成长条（根据硬纸做的螺旋管的长度）
搓好的长条放到油纸上顺着卷起（不要卷的太紧）
依次卷好放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
轻轻的刷一层蛋液。
烤箱提前预热，烤箱中层170℃20分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
取一个螺旋面包。
顺着纹路切开。
用挖球器把冰淇淋挖出来。
放在切好的面包上即可。
成品欣赏！