翡翠剪刀面

9.3分
2人已做过
小妞_hebycE
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:波菜、南瓜、清水、西红柿，步骤:1.先来馋一下人哈！ 2.还有一張！ 3.南瓜洗净去皮切成小方块，波菜洗净 4.起蒸锅中大火将南瓜蒸熟，大约25
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

14种材料
波菜 130g、南瓜 250g、水 适量、普通粉 500g、清水 适量（煮面）、西红柿 3个大的、鸡蛋 3个、葱花 少许、姜丝 少许、生抽 少许、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 少许、鸡精 少许

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来馋一下人哈！
步骤2.
还有一張！
步骤3.
南瓜洗净去皮切成小方块，波菜洗净切成小段；
步骤4.
起蒸锅中大火将南瓜蒸熟，大约25分钟的样子；
步骤5.
起煮锅加水煮开放入波菜焯软捞出；
步骤6.
南瓜用料理机打成泥状，波菜少许水用搅拌机打成泥状；
步骤7.
一半面粉加入南瓜泥和2克盐；
步骤8.
别一半面粉倒入菠菜泥和2克盐；
步骤9.
用筷子搅成绵絮状后再用手揉成稍硬的面团、松驰半个小时；
步骤10.
趁着面团松弛时葱姜切成碎粒，鸡蛋加入一点点盐打散，西红柿洗净去皮切成小块；
步骤11.
起炒锅倒入适量的植物油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟成块状盛出；
步骤12.
再次起炒锅倒入适量植物油放入少许的花椒粒炒香捞出扔掉；
步骤13.
放入葱姜碎爆香、倒入西红柿炒至出沙；
步骤14.
倒入适量的开水煮一会儿，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，放入少许的盐关火，盖上锅盖备用；
步骤15.
取一个黄面团稍轻一下，搓成筒状；
步骤16.
左手拿面团右手用剪刀，右手一边剪左手一边转，将面团全部剪成小鱼状；
步骤17.
筛上少许的面粉防粘,像这样完成绿面团；
步骤18.
全部完成摊在面壁上；
步骤19.
起煮锅倒入凉水中火烧开，倒入剪刀面煮至七、八成熟；
步骤20.
捞出沥干水分放入碗中；
步骤21.
倒入炒好的蕃茄蛋?，放入少许黑胡椒粉和香油就可以吃了。
步骤22.
成品图
步骤23.
成品图
步骤24.
成品图

窍门
1）面团的量是够二到三人份。2）怕麻烦的亲波菜可以用生的直接加适量的水用搅拌机打成泥。我怕叶菜农药超标，焯水后捞出加了点水打成泥用，南瓜没加水打成泥状，500克面粉所需液体量大约250左右。总之面团要揉的硬一些。3）西红柿鸡蛋卤的量根据自家的需要，喜欢浇在面上的多少自已决定。

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先来馋一下人哈！
还有一張！
南瓜洗净去皮切成小方块，波菜洗净切成小段；
起蒸锅中大火将南瓜蒸熟，大约25分钟的样子；
起煮锅加水煮开放入波菜焯软捞出；
南瓜用料理机打成泥状，波菜少许水用搅拌机打成泥状；
一半面粉加入南瓜泥和2克盐；
别一半面粉倒入菠菜泥和2克盐；
用筷子搅成绵絮状后再用手揉成稍硬的面团、松驰半个小时；
趁着面团松弛时葱姜切成碎粒，鸡蛋加入一点点盐打散，西红柿洗净去皮切成小块；
起炒锅倒入适量的植物油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟成块状盛出；
再次起炒锅倒入适量植物油放入少许的花椒粒炒香捞出扔掉；
放入葱姜碎爆香、倒入西红柿炒至出沙；
倒入适量的开水煮一会儿，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，放入少许的盐关火，盖上锅盖备用；
取一个黄面团稍轻一下，搓成筒状；
左手拿面团右手用剪刀，右手一边剪左手一边转，将面团全部剪成小鱼状；
筛上少许的面粉防粘,像这样完成绿面团；
全部完成摊在面壁上；
起煮锅倒入凉水中火烧开，倒入剪刀面煮至七、八成熟；
捞出沥干水分放入碗中；
倒入炒好的蕃茄蛋?，放入少许黑胡椒粉和香油就可以吃了。
成品图
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