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“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆
英子草23
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:荠菜、糯米粉、料酒、生抽，步骤:1.荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软 2.剁碎，挤掉多余水分备用。 3.肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐， 4.将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
步骤2.
剁碎，挤掉多余水分备用。
步骤3.
肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
步骤4.
将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
步骤5.
糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。
步骤6.
和成软硬适中的面团
步骤7.
取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。
步骤8.
填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。
步骤9.
搓成圆球状备用。
步骤10.
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。
步骤11.
水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
步骤12.
成品图。
