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最传统的广式甜品---陈皮红豆沙
鱼尾巴
时间:2小时以上，难度:简单，配方:红豆、陈皮、冰糖，步骤:1.把所有材料准备好。 2.红豆洗净，泡浸2小时。 3.陈皮用温水泡浸至软。 4.然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里
2小时以上
简单
甜
步骤1.
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把所有材料准备好。
步骤2.
红豆洗净，泡浸2小时。
步骤3.
陈皮用温水泡浸至软。
步骤4.
然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
步骤5.
切成细细的小丝。
步骤6.
把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
步骤7.
大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
步骤8.
煮至糖溶即可。
步骤9.
煮好的红豆沙热热糯糯的。
步骤10.
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
步骤11.
最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
步骤12.
欢迎光临，请随便尝。
个人认为，想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
