#新良首届烘焙大赛#蛋黄莲蓉广式月饼

7.9分

12人已做过

恬萝姑娘

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、转化糖浆、花生油、枧水，步骤:1.找一个干净的大碗，加入190g转 2.g枧水加入70g花生油，使劲搅拌 3.筛入250g低筋面粉，揉成面团之 4.按照皮和馅料3比7的比例，称出来

30分钟-1小时一般咸甜

面粉 250g、转化糖浆 190g、花生油 70g、枧水 3g、莲蓉适量、咸蛋黄适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆

步骤2.

g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合

步骤3.

筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时

步骤4.

按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

步骤5.

慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅

步骤6.

皮包裹要均匀，这是包好之后的样子

步骤7.

放到模具里面，压出花型

步骤8.

烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

步骤9.

一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面

步骤10.

继续上下火中间层，15分钟即可！

窍门配方

#新良首届烘焙大赛#蛋黄莲蓉广式月饼

找一个干净的大碗，加入190g转化糖浆

g枧水加入70g花生油，使劲搅拌到完全融合

筛入250g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时

按照皮和馅料3比7的比例，称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉，把咸蛋黄包裹在莲蓉里面

慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅

皮包裹要均匀，这是包好之后的样子

放到模具里面，压出花型

烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面

继续上下火中间层，15分钟即可！