心蓝手制私房菜【更美的麻婆豆腐】——那一汪灵动剔透的红

Name: 心蓝手制私房菜【更美的麻婆豆腐】——那一汪灵动剔透的红
Ingredients: 400克豆腐; 20克牛肉; 10克自制蒜蓉辣酱; 2克油辣子; 100ml高汤; 0少许盐; 0少许花椒粉; 20克油; 0少许猪肥肉; 0少许姜末

6.8分

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心蓝手制私房菜

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:豆腐、牛肉、油辣子、高汤，步骤:1.牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用 2.豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入 3.坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣 4.加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒

10-30分钟简单麻辣

豆腐 400克、牛肉 20克、自制蒜蓉辣酱 10克、油辣子 2克、高汤 100ml、盐少许、花椒粉少许、油 20克、猪肥肉少许、姜末少许

步骤1.

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牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用

步骤2.

豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水

步骤3.

坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香

步骤4.

加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀

步骤5.

下高汤及盐，大火煮沸

步骤6.

下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可