7.9分
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蔬菜粒猫耳朵
rosejyy2000
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、辣椒油、麻油、鸡精，步骤:1.把面团搓得比做饺子皮要硬些干些； 2.切粒，稍搓圆； 3.寿司竹卷上撒些面粉，放一粒在上面 4.压好的小面坯放在撒了干粉的板上，
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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把面团搓得比做饺子皮要硬些干些；
步骤2.
切粒，稍搓圆；
步骤3.
寿司竹卷上撒些面粉，放一粒在上面用拇指按下去然后向前推，面坯就有了纹路和卷起来了；
步骤4.
压好的小面坯放在撒了干粉的板上，等全部面坯做好后水煮；
步骤5.
锅烧开水，煮至熟透，滤水后冷水泡，泡时加几块冰，让猫耳朵收缩，这样吃起来有点韧的感觉；
步骤6.
锅里放一碗高汤和一碗水，开大火，放入切成丝的韩式辣白菜，烧开水后调成中火，熬至白菜出味，剩约汤约1碗；
步骤7.
倒入切了粒的午餐肉和红萝卜，煮片刻；
步骤8.
再倒入玉米、青豆，把水烧开；
步骤9.
倒入滤过水的猫耳朵，水一烧开，点放精盐、鸡精和辣椒油等调味，可上盘，上盘后吃时撒几滴麻油。
一、面团要搓硬一些，吃起来才有筋道；
二、也可用精粮来做；
三、配料可选择自己喜欢的材料配伍；
四、半成品猫耳朵煮熟后最好过过冷河。
