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夏季最开胃-酸酸甜甜松鼠鱼
依然美食
时间:30分钟-1小时，难度:困难，配方:彩云雕、大蒜、生姜、番茄沙司，步骤:1.材料：彩云雕1只 生姜一小块 大 2.斜刀70度均匀切片。 3.在菱形切刀。 4.把生姜大蒜片倒进去在倒入盐巴味精
30分钟-1小时
困难
酸甜
步骤1.
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.材料：彩云雕1只 生姜一小块 大蒜3瓣 调料：番茄沙司1碗 酸醋1汤勺半 调和油适量 料酒1汤勺 盐巴味精适量 蒸鱼鼓油半勺 白糖2汤勺 白胡椒适量 淀粉1碗把彩云雕分开切好下巴三角处留着。
步骤2.
斜刀70度均匀切片。
步骤3.
在菱形切刀。
步骤4.
把生姜大蒜片倒进去在倒入盐巴味精。
步骤5.
倒入料酒
步骤6.
倒入蒸鱼鼓油
步骤7.
倒入白胡椒腌10分钟左右，让鱼入味。
步骤8.
用厨房纸巾吸干鱼的水拍上淀粉。
步骤9.
油一定要烧热油温大概到170度左右放入鱼片炸熟捞起沥干油。
步骤10.
捞起码盘（倒出多余的有）
步骤11.
锅留油.
步骤12.
倒入番茄酱，搅拌和油完全融入。
步骤13.
在加入少量的水，和白糖再次搅拌融化。
步骤14.
起锅前倒入白米醋搅拌均匀。
步骤15.
松鼠鱼淋上番茄酱就可以了。
依然叨叨：
松鼠鱼最考验刀工了，要想鱼炸的漂亮一定要70度斜切菊花刀。
入锅的时候头尾捏住中间放入锅里炸这样炸出来的鱼肉才会力挺漂亮，小心手被烫伤哦。
味道以个人口味调整哦。
