9.5分
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自创美味东坡肘子
东营小英子
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪肘子、鲜姜、小香葱、老抽，步骤:1.带皮猪肘子1只 2.鲜姜60克 小香葱120克 3.先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10 4.先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10
2小时以上
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带皮猪肘子1只
步骤2.
鲜姜60克 小香葱120克
步骤3.
先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出
步骤4.
先将肘子洗净入冷水锅里煮水开10分钟捞出
步骤5.
花椒一小撮 大料 2个 桂皮4小块
步骤6.
在筷子上面依次摆上香葱和姜片
步骤7.
把肘子放入皮朝下摆好
步骤8.
依次加入老抽和鲜味酱油、
步骤9.
加入老黄酒
步骤10.
倒上水
步骤11.
冰糖
步骤12.
调料
步骤13.
大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）
步骤14.
大火蒸1小时取出
步骤15.
将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡
步骤16.
浇在肘子上即可
1.因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
2.做东坡肉应该用砂锅炖煮的，可肘子比较大，临时改成不锈钢锅来煮，味道是没有多大的影响，只是临时换锅有点忙乱哦。
