8.4分
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虾皮木耳韭菜馅蒸包
尔东叶
时间:2小时以上，难度:一般，配方:韭菜、小麦粉、木耳、芝麻油，步骤:1.小麦粉和成面团醒发。 2.虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分 3.韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。 4.木耳提前泡发好切碎。
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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小麦粉和成面团醒发。
步骤2.
虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
步骤3.
韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
步骤4.
木耳提前泡发好切碎。
步骤5.
韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
步骤6.
搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
步骤7.
搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
步骤8.
将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
步骤9.
蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
步骤10.
蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
步骤11.
开锅后蒸8分钟左右即可。
1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道，添加盐时要控制好量。
