【月母鸡汤】

8.2分
11人已做过
人生就是过客
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:粉丝、花椒、乌骨公鸡、盐巴，步骤:1.乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛 2.然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食 3.鸡宰块 4.锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把
30分钟-1小时 一般 原味

配方

5种材料
乌骨公鸡 1只、姜 一个、粉丝 适量、花椒 适量、盐巴 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧，或用酒精灯，烧到表皮的油刚沁出】
步骤2.
然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食管去掉，里面洗干净。备用
步骤3.
鸡宰块
步骤4.
锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把油渣打掉
步骤5.
放姜片，花椒炒香
步骤6.
接着放鸡块下去炒，炒到鸡肉变色，有点发白
步骤7.
现在就要一次性把水加够【中途实在要加水，就加开水】
步骤8.
水开后，把上面的泡沫打掉
步骤9.
用细火，我用了50多分钟【根据鸡的老嫩，时间自己把握】；我煲汤到40多分钟的时候，再加了盐巴【盐巴要是放早，鸡肉就不嫩，因为盐水会把鸡块脱水】
步骤10.
细粉丝发好【粉丝是可用不可用】
步骤11.
装汤盆，面上撒葱花；

窍门

盐要最后放

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 鸡汤做法大全

【月母鸡汤】
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

【月母鸡汤】
乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧，或用酒精灯，烧到表皮的油刚沁出】
然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食管去掉，里面洗干净。备用
鸡宰块
锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把油渣打掉
放姜片，花椒炒香
接着放鸡块下去炒，炒到鸡肉变色，有点发白
现在就要一次性把水加够【中途实在要加水，就加开水】
水开后，把上面的泡沫打掉
用细火，我用了50多分钟【根据鸡的老嫩，时间自己把握】；我煲汤到40多分钟的时候，再加了盐巴【盐巴要是放早，鸡肉就不嫩，因为盐水会把鸡块脱水】
细粉丝发好【粉丝是可用不可用】
装汤盆，面上撒葱花；