牛奶戚风蛋糕

9.4分
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飞燕飘舞
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油，步骤:1.准备好原料； 2.牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅 3.筛入低粉，搅拌至细滑没有面疙瘩， 4.蛋白先用慢速打至到成大粗泡；
30分钟-1小时 难 奶香

配方

5种材料
低粉 80克、鸡蛋 5个、牛奶 77克、白糖 40克、玉米油 40 克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料；
步骤2.
牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀；
步骤3.
筛入低粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊；
步骤4.
蛋白先用慢速打至到成大粗泡；
步骤5.
然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状；
步骤6.
最后打至湿性偏干接近硬性的状态；
步骤7.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈；
步骤8.
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中；
步骤9.
翻拌均匀，记得从底部翻拌，以免蛋黄糊留在盆底；
步骤10.
然后倒如模具中，轻震两下震出蛋糕糊中的大气泡；
步骤11.
烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右，烤好的蛋糕取出放桌上真震两下；
步骤12.
然后立即倒扣晾凉，至完全冷却后脱模！
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图
步骤15.
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步骤16.
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牛奶戚风蛋糕
准备好原料；
牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀；
筛入低粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊；
蛋白先用慢速打至到成大粗泡；
然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状；
最后打至湿性偏干接近硬性的状态；
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈；
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中；
翻拌均匀，记得从底部翻拌，以免蛋黄糊留在盆底；
然后倒如模具中，轻震两下震出蛋糕糊中的大气泡；
烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右，烤好的蛋糕取出放桌上真震两下；
然后立即倒扣晾凉，至完全冷却后脱模！
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