芒果蛋糕

9.7分
4人已做过
克丽儿
时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛋黄、牛奶、蛋清、柠檬汁，步骤:1.准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和 2.蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。 3.用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状 4.加入低粉拌拌均匀。
2小时以上 一般 奶香

配方

11种材料
低粉 88g、糖 30g（放蛋清里）、蛋黄 5个、油 40g、牛奶 75g、蛋清 5个、柠檬汁 5滴、淡奶油 2盒、糖 20g（放奶油里）、玫瑰花 3支、银色糖豆 少许

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
步骤2.
蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。
步骤3.
用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
步骤4.
加入低粉拌拌均匀。
步骤5.
蛋清加糖和柠檬汁。
步骤6.
打发至硬性。
步骤7.
取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
步骤8.
翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
步骤9.
将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
步骤10.
翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
步骤11.
烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
步骤12.
烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
步骤13.
趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油➕糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
步骤14.
蛋糕胚脱模。
步骤15.
分成三份。
步骤16.
把芒果切丁备用。
步骤17.
取底部蛋糕胚抹一层奶油➕一些芒果，重复第二层。
步骤18.
（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
步骤19.
成品图。

窍门
1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。 2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。 3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。 4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。 5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。

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准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。
用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
加入低粉拌拌均匀。
蛋清加糖和柠檬汁。
打发至硬性。
取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油➕糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
蛋糕胚脱模。
分成三份。
把芒果切丁备用。
取底部蛋糕胚抹一层奶油➕一些芒果，重复第二层。
（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
成品图。