红烧鱼下巴

7.7分

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乐焙儿

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鱼下巴、淀粉、植物油、老抽，步骤:1.鱼下巴洗净控干水分。 2.盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去 3.锅里多倒些植物油，待油热后下入裹 4.准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花

30分钟-1小时一般咸鲜

鱼下巴 800克、淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量

步骤1.

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鱼下巴洗净控干水分。

步骤2.

盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。

步骤3.

锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。

步骤4.

准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。

步骤5.

炸好的鱼下巴捞出控油。

步骤6.

锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。

步骤7.

放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。

步骤8.

成品肉质软糯，口味鲜香。

步骤9.

成品图。

最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅

窍门配方

红烧鱼下巴

鱼下巴洗净控干水分。

盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。

锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。

准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。

炸好的鱼下巴捞出控油。

锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。

放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。

成品肉质软糯，口味鲜香。

成品图。