Name: 猕猴桃饼干
Ingredients: 137克低粉; 50克糖粉; 75克黄油; 0适量蛋液; 4克抹茶粉; 3克可可粉; 3克吉士粉; 0适量黑芝麻

9.7分

3人已做过

时间:2小时以上，难度:一般，配方:黄油、抹茶粉、可可粉、黑芝麻，步骤:1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体 2.分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀 3.加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态 4.用手捏成光滑的面团

低粉 137克、糖粉 50克、黄油 75克、蛋液适量、抹茶粉 4克、可可粉 3克、吉士粉 3克、黑芝麻适量

步骤1.

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黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

步骤2.

分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀

步骤3.

加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态

步骤4.

用手捏成光滑的面团

步骤5.

分成小中大三个面团（约40、80、150克）

步骤6.

分别对应的加入可可粉、吉士粉、抹茶粉

步骤7.

将三色粉剂充分的捏匀

步骤8.

将吉士粉面团揉成直径2cm左右的圆柱体

步骤9.

将抹茶面团擀成18cm×9cm左右的长方形

步骤10.

将吉士圆柱体放到擀好的抹茶面皮上

步骤11.

包裹均匀，充分捏合

步骤12.

将可可面团擀成18cm×13cm左右的长方形

步骤13.

将之前的抹茶圆柱体放到擀好的可可面团上

步骤14.

充分捏合，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻15分钟左右

步骤15.

取出冷冻后的面团，切成0.5cm左右的薄片

步骤16.

切好的薄片表面刷蛋液

步骤17.

用牙签细心的将芝麻一颗颗的布列到吉士圆心周边

步骤18.

烤盘垫烤纸，饼干布列均匀，放至预热到165°的烤箱，中层，15-20分

1、又一款造型饼干，看似简单，除了美貌程度能与之前的熊猫饼干、抹茶熊猫、猫爪饼干、进行比较外，制作过程实在是让人抓狂，抓狂得真的不想再做下一次！你看那一粒粒的芝麻，布得足够让人疯狂！所以，看到这里，你如果愿意继续实践，一定要做好足够的心理准备； 2、三个面团的大小可以根据各自的需求进行调整，但还是建议吉士粉团尽量不要做得太大，因为这个粉团越大，所揉的圆柱体直径便会越大，预示着你所要布的芝麻也会越多，疯狂的程度会更高啊； 3、所有的面团在整形完成后，若是夏天需要裹上保鲜膜放进冰箱进行冷藏或冷冻，冬天则可以根据气候直接放在常温下静候； 4、饼干要好吃除了黄油要打发之外，粉团的翻拌和捏合过程要轻、快，否则多少会影响口感； 5、此款饼干的烤制上色会比较严重，烤得时间越久上色会越重，但是会更脆；若是追求那一抹绿色，建议低温慢烤！不过个人还是更加追求口感！