番茄鱼

8.4分
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乐食记
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:黑鱼、番茄、番茄酱、料酒，步骤:1.黑鱼买回来后，清洗干净，然后把头 2.用刀片成薄的鱼片。 3.把鱼片用料酒，少许盐，一个蛋清再 4.个番茄清洗干净后切成小块。
10-30分钟 一般 酸甜

配方

11种材料
黑鱼 750克、番茄 2个、番茄酱 150克、盐 少许、糖 适量、料酒 适量、蛋清 1个、老姜 适量、生粉 1小勺、白芝麻 适量、香菜 1棵

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑鱼买回来后，清洗干净，然后把头尾去掉。
步骤2.
用刀片成薄的鱼片。
步骤3.
把鱼片用料酒，少许盐，一个蛋清再加点生粉腌15分钟。
步骤4.
个番茄清洗干净后切成小块。
步骤5.
锅中倒适量油，爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下，然后盛出。
步骤6.
锅中再倒少许油，把番茄放入翻炒至起沙。
步骤7.
加入适量的水煮开，然后加入番茄酱。
步骤8.
把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。
步骤9.
煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。
步骤10.
等放入的鱼肉变色，撒上白芝麻再撒上香菜即可熄火。
步骤11.
酸酸甜甜，开胃又营养的番茄鱼，肉质肥美又鲜嫩。

窍门

1、鱼肉一定要提前腌制一下，这样做出来就嫩滑。 2、鱼骨和鱼头要先煮，煮至汤浓，鱼肉要在最后才放入，而且鱼肉变色就可熄火。

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番茄鱼
黑鱼买回来后，清洗干净，然后把头尾去掉。
用刀片成薄的鱼片。
把鱼片用料酒，少许盐，一个蛋清再加点生粉腌15分钟。
个番茄清洗干净后切成小块。
锅中倒适量油，爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下，然后盛出。
锅中再倒少许油，把番茄放入翻炒至起沙。
加入适量的水煮开，然后加入番茄酱。
把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。
煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。
等放入的鱼肉变色，撒上白芝麻再撒上香菜即可熄火。
酸酸甜甜，开胃又营养的番茄鱼，肉质肥美又鲜嫩。