三鲜水煎包

8.5分
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坏脾气莲莲
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:香菇、猪肉、小葱、普通面粉，步骤:1.用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融 2.面团已发酵至2倍大的样子。 3.等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅 4.将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
水发木耳 200g、香菇 200g、猪肉 500g、小葱 1把、普通面粉 300g、酵母 6g、白砂糖 6g、温水 1小碗、盐 适量、蘑菇精 适量、蚝油 适量、熟芝麻 适量、食用油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。
步骤2.
面团已发酵至2倍大的样子。
步骤3.
等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。
步骤4.
将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。
步骤5.
将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
步骤6.
发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。
步骤7.
将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。
步骤8.
小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。
步骤9.
锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。
步骤10.
听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
步骤11.
配上醋碟，开吃吧?。

窍门

做水煎包的面可以和得软一点，放一点糖可以更好的发酵。

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三鲜水煎包
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三鲜水煎包
用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。
面团已发酵至2倍大的样子。
等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。
将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。
将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。
将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。
小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。
锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。
听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
配上醋碟，开吃吧?。