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要耐心不要技巧的香煎培根小土豆
芹意
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:橄榄油、黄油、辣酱油、洋葱，步骤:1.新鲜小土豆洗净，去除外层的薄皮， 2.放入清水中浸泡5分钟左右。 3.沥干水分。 4.洋葱切碎丁，备用。
10-30分钟
简单
咸鲜
步骤1.
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新鲜小土豆洗净，去除外层的薄皮，切滚刀块。
步骤2.
放入清水中浸泡5分钟左右。
步骤3.
沥干水分。
步骤4.
洋葱切碎丁，备用。
步骤5.
培根切小丁。
步骤6.
用小煎锅把培根慢慢炒干，不用加油，培根慢慢就会吐出许多油脂。
步骤7.
炒到焦黄酥脆，沥去油脂，盛出备用。注意：是“焦黄”不是“焦糊”，非小火加工夫不能达到。
步骤8.
热锅凉油放入橄榄油和黄油。
步骤9.
黄油尚未完全融化时，加入洋葱丁，炒出香味。
步骤10.
下土豆块，转中火，炒啊，炒啊，炒啊炒……炒到土豆呈金黄色，大部分土豆块边缘出现焦痕，当然土豆已经熟透了。
步骤11.
下黑胡椒碎粒。
步骤12.
下少许盐，记住：这是饭、不是菜，千万别加多了盐。
步骤13.
下一半量的培根碎和小葱花，点一点儿辣酱油提鲜。没有就用生抽，别用颜色太重的酱油就好
步骤14.
少许鸡精。翻炒均匀，出锅！
步骤15.
撒上剩下的培根碎和小葱花即可。
再熬上一锅玉米面粥，就是很受小朋友欢迎的一顿饭。
因为使用了橄榄油和黄油，似乎有点儿过于西化，和我们传统的土豆做法有些不同。
不需要什么高难度的厨艺，从头到尾不加一滴水，不断小火、中火翻炒而已，锻炼耐心和臂力哈。
可以稍微多放点儿油，减肥效果打打折扣，但是小孩子不拒绝脂肪。
