8.3分
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菜花炒潮汕肉卷
吖冰
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:花菜、肉卷、生抽、蒜苗，步骤:1.菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净 2.肉卷洗净切片。 3.锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。 4.捞起过冷水备用。
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。
步骤2.
肉卷洗净切片。
步骤3.
锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。
步骤4.
捞起过冷水备用。
步骤5.
锅中热油，爆香蒜末。
步骤6.
倒入蒜苗翻炒。
步骤7.
倒入菜花翻炒，下适量盐。
步骤8.
下适量生抽，起锅。
步骤9.
中小火爆香肉卷。
步骤10.
倒入菜花，翻炒匀。
步骤11.
起锅前下适量猪油即可。
步骤12.
装盘，开动。
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
