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戚风蛋糕
小熊的annie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛋白、蛋黄、柠檬汁、橙汁，步骤:1.准备材料 2.蛋黄和蛋白分离，放入干净无油无水 3.放入色拉油，橙汁搅打之水油融合。 4.加入三分之二过筛的低粉，用手动打
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
蛋黄和蛋白分离，放入干净无油无水的容器中，蛋黄中放入20g细砂糖，搅打。
步骤3.
放入色拉油，橙汁搅打之水油融合。但是我当时没有找到橙汁，就用水代替的。
步骤4.
加入三分之二过筛的低粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
步骤5.
再放入剩下的低粉，搅拌至无颗粒的浆状。
步骤6.
搅拌好备用
步骤7.
准备打发蛋清，蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入白砂糖。
步骤8.
这时候要用电动打蛋器，要不然胳膊很累的。
步骤9.
打发至硬性发泡
步骤10.
这是打发好的蛋清，不知道这算不算硬性打发。。
步骤11.
取三分之一蛋白霜放入面糊中
步骤12.
用橡皮刮刀翻拌。
步骤13.
拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
步骤14.
用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。
步骤15.
将面糊倒入戚风模具内，振动排气。
步骤16.
我是用140°C上下火烤15分钟。
步骤17.
蛋糕上涨后继续烤25分钟
步骤18.
这时候转170°C上下烤5分钟。
步骤19.
上色之后继续烤了15分钟，拿出来我看到之后简直泪奔啊！！这算是失败了吧
步骤20.
后面还有更让人郁闷的，脱模出来居然是这个样子！！
步骤21.
我妈妈看了说，就像是给狗啃了！
步骤22.
这是内部组织，爸爸说里面好像没有烤好，湿湿的
步骤23.
仔细看看，靠近下面的组织好像没有烤起来
步骤24.
不管怎么样，还是消灭了不少。但是大家看看，是不是做的很失败？？？这个脱模真的是让我纠结啊！！
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