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经典面包怎么“卷”？黄油卷面包
vickyzhao1121
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、温水、奶粉、黄油，步骤:1.将所有原料准备好，黄油提前软化， 2.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉 3.揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉 4.发酵好的面团，用手压出面团里的气
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉 干酵母混合均匀。
步骤2.
把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉.
步骤3.
揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
步骤4.
发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份，室温醒发15分钟
步骤5.
取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。
步骤6.
卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
步骤7.
搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
步骤8.
左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端.最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
步骤9.
依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙.
步骤10.
将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求，我在烤箱内放了一盆开水，关上烤箱门30分钟左右即可）
步骤11.
当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了
步骤12.
均匀的刷上一层蛋液
步骤13.
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉
如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些
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