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一日之计在于晨，绝对营养的早餐——海胆炖蛋
小春
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:海胆、鸡蛋，步骤:1.海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口 2.剪开后，:可以看到海胆内部，用一 3.取出的海胆黄上还附着着海胆的消化 4.史云生浓醇高汤挤入容器。
30分钟-1小时
简单
咸鲜
步骤1.
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海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。
步骤2.
剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。
步骤3.
取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
步骤4.
史云生浓醇高汤挤入容器。
步骤5.
冲入和鸡蛋1:1.5的温水。
步骤6.
鸡蛋磕入一个大一点的碗。
步骤7.
打散鸡蛋，:倒入第5步骤的温水。
步骤8.
过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
步骤9.
冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅
*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。
*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。
*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长
时间。
