8.4分
80人已做过
共12图
花涧香展
土豆丝卷饼
时间:2小时以上，难度:难，配方:沙河粉、冰糖、草果、鸡汁，步骤:1.牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下 2.煮好的肉洗去浮沫控干。 3.所有调料备好。 4.取一口深锅，锅内放油，油热放入姜
2小时以上
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱子肉首先用煮锅烧开水焯水一下。
步骤2.
煮好的肉洗去浮沫控干。
步骤3.
所有调料备好。
步骤4.
取一口深锅，锅内放油，油热放入姜片、葱大火爆香。
步骤5.
放入桂皮、大料、草果，冰糖倒入绍兴酒、鸡汁、耗油和酱油，再倒入约七杯水，放入唐河盐，转调小火。
步骤6.
放入牛腱子肉，再倒入八宝茶，炖制三个小时。
步骤7.
将沙河粉中倒入两滴食用油，搅拌抓匀，让沙河粉全部沾上油
步骤8.
取煎锅，将沙河粉平铺在锅底，两面煎至焦脆。
步骤9.
煎好的沙河粉装盘。
步骤10.
煮好的牛腱子肉捞出逆纹切成片。
步骤11.
肉片放在煎好的沙河粉上，一起摆盘即可。
沙河粉可以买现成的，可以自己做，用粘米粉100g，绿豆淀粉20g，加入200的水搅拌均匀静置1小时，找一个不锈钢等铁制平盘或烤盘，盘底铺上薄薄一层搅匀的粉浆，用烧开的蒸锅大火蒸2分钟，取出放到冷水里即可整片取出，依次循环做完，切条即可。
