芒果炼奶蛋糕卷

9.6分
88人已做过
美乐猪
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、黄油、清水，步骤:1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水 2.黄油加入水加热至黄油融化。 3.晾凉后加入蛋黄。 4.筛入低粉
2小时以上 一般 奶香

配方

7种材料
低筋面粉 70克、鸡蛋 4个、黄油 20克、清水 65克、芒果 适量、炼奶 少许、细砂糖 45克

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
步骤2.
黄油加入水加热至黄油融化。
步骤3.
晾凉后加入蛋黄。
步骤4.
筛入低粉
步骤5.
用蛋抽搅打均匀至无干粉。
步骤6.
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
步骤7.
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8.
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
步骤9.
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
步骤10.
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
步骤11.
蛋糕体的一端斜切掉少许。
步骤12.
挤少许炼奶。
步骤13.
用刀抹平。
步骤14.
铺上事先准备好的芒果片。
步骤15.
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
步骤16.
取出切件即可食用。
步骤17.
当早餐或下午茶都棒棒的。
步骤18.
成品图。
步骤19.
成品图。

窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炼奶蛋糕做法大全

芒果炼奶蛋糕卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

芒果炼奶蛋糕卷
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
黄油加入水加热至黄油融化。
晾凉后加入蛋黄。
筛入低粉
用蛋抽搅打均匀至无干粉。
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
蛋糕体的一端斜切掉少许。
挤少许炼奶。
用刀抹平。
铺上事先准备好的芒果片。
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
取出切件即可食用。
当早餐或下午茶都棒棒的。
成品图。
成品图。