7.1分
41人已做过
共8图
#ACA烘焙明星大赛#全麦豆浆无糖欧包
寻找桃花岛
时间:数天，难度:一般，配方:全麦粉、高筋粉、橄榄油、黄豆，步骤:1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机 2.完成后倒出100克左右豆浆，加1 3.完成后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏发 4.排气，揉成光滑的面团，饧面二十分
数天
一般
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
步骤2.
完成后倒出100克左右豆浆，加120克左右冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、全麦粉和橄榄油，启动和面程序
步骤3.
完成后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵至少12小时后，取出
步骤4.
排气，揉成光滑的面团，饧面二十分钟
步骤5.
用折叠法，揉成圆形
步骤6.
表面洒少许面粉后，割出花纹。也可以二发后割，表皮绷紧比较好割
步骤7.
室温二次发酵四五十分钟左右，入预热好的烤箱中层，上下火220度烤30-40分钟。没有蒸汽，所以用碗装的热水，如果有喷壶也可以
1.面团含水量差不多70%，如果全用水的话，差不多220克，不过要根据不同面粉吸水率酌情增减。
2。因为孩子更爱吃甜软带馅料的面包，所以很少做欧包，工具不大齐全。没有割包的刀片，用做翻糖的刻刀代替的，如果有锋利的美工刀或剃须刀片也行。没有石板和喷壶，凑合用吧~：）
3. 用破壁机做的豆浆，没有豆渣，特别细腻浓稠，需要加水稀释才好和面。
