肉松蛋糕卷【初味日记】

9.0分
50人已做过
初味日记官方
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、玉米油、鸡蛋、牛奶，步骤:1.碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。 2.加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 3.再加入盐搅匀。 4.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

9种材料
细砂糖 60g（蛋白里加60g，蛋黄里加10g）、低筋面粉 80g、玉米油 45g、鸡蛋 4只、牛奶 55g、盐 2g、美乃滋 适量、肉松 适量、小葱 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
步骤2.
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤3.
再加入盐搅匀。
步骤4.
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
步骤5.
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
步骤6.
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
步骤7.
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
步骤8.
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
步骤9.
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
步骤10.
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
步骤11.
放上肉松。
步骤12.
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
步骤13.
切件即可食用啦！

窍门
/卷蛋糕/ 1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。 2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。 /保存/ 蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

肉松蛋糕卷【初味日记】
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

肉松蛋糕卷【初味日记】
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
再加入盐搅匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
放上肉松。
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
切件即可食用啦！