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佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】
飞燕飘舞
时间:数天，难度:简单，配方:胖头鱼、姜丝、大蒜、花椒，步骤:1.胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控 2.放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀 3.腌制好的鱼块去除表面的佐料； 4.用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干；
数天
简单
麻辣
步骤1.
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胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控干水分；
步骤2.
放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时；
步骤3.
.腌制好的鱼块去除表面的佐料；
步骤4.
用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干；
步骤5.
青椒洗净切马蹄状，青蒜洗净，蒜白切段，蒜苗切碎，再准备些姜丝，蒜片，干辣椒和花椒；
步骤6.
锅中倒入少量油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块；
步骤7.
煎至两面金黄后盛出备用；
步骤8.
锅中放少量油，小火放入花椒干辣椒煸香；
步骤9.
放入姜丝和蒜片炒香；
步骤10.
放入蒜白段，尖椒段翻炒；
步骤11.
下入鱼块；
步骤12.
烹入少量香醋，鲜酱油，轻轻翻动鱼块使之入味；
步骤13.
放入青蒜苗；
步骤14.
翻炒均匀；
步骤15.
翻炒均匀，收干汤汁即可；
步骤16.
盛入碗中享用吧！
