【炸猪排】舌尖美食简单做

Name: 【炸猪排】舌尖美食简单做
Ingredients: 300g猪里脊; 75g面包糠; 75g面粉; 2个鸡蛋; 10g生姜; 12g生抽; 12g料酒; 2g白胡椒粉; 2g黑胡椒粉; 3g糖; 4g盐; 2根葱

7.3分

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花事了的花

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:猪里脊、面包糠、面粉、鸡蛋，步骤:1.准备原料 2.猪里脊去筋膜，切成1.5cm厚片 3.刀背轻轻拍松散（专用肉锤会更方便 4.所有调料混合后加入大碗中，盖保鲜

10分钟以内简单咸鲜

猪里脊 300g、面包糠 75g、面粉 75g、鸡蛋 2个、生姜 10g、生抽 12g、料酒 12g、白胡椒粉 2g、黑胡椒粉 2g、糖 3g、盐 4g、葱 2根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备原料

步骤2.

猪里脊去筋膜，切成1.5cm厚片

步骤3.

刀背轻轻拍松散（专用肉锤会更方便）

步骤4.

所有调料混合后加入大碗中，盖保鲜膜腌制30分钟

步骤5.

正反面均匀裹上蛋液

步骤6.

正反面裹上面粉一次蛋液一次面粉再一次蛋液再一次面粉再一次蛋液

步骤7.

第六次裹上面包糠按压静置

步骤8.

热油180度（大约7成热），小火炸至金黄色即可

炸至完成后，用厨房纸巾吸去表面多余油份，口感更好推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至，少量油即可，比较节省油面包糠裹上后，轻轻按压充分粘合，静置2分钟左右下锅，不易掉落我这里用了通脊肉制作，也可选用梅肉口味，也可以根据自己的喜好调换也可二次炸至，第一次小火浅黄色，第二次中火几秒钟，金黄色即可

窍门配方