最重庆的卤菜凉面

9.1分

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火力上校

时间:10分钟以内，难度:难，配方:水面、生抽、小葱、味精，步骤:1.准备好作料，重庆的面，不管是小面 2.我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛 3.把水烧开 4.把面放下去，煮过心就可以了，不要

10分钟以内难麻辣

水面适量、姜蒜水适量、生抽适量、花椒面适量、油辣子海椒适量、花生粒适量、小葱适量、味精适量、葱油适量、麻油适量、菜油适量、白糖适量、卤猪耳朵适量、卤核桃肉适量（猪脸肉）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好作料，重庆的面，不管是小面还是其他，作料肯定是要丰富的！

步骤2.

我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！

步骤3.

把水烧开

步骤4.

把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。

步骤5.

把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！

步骤6.

把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。

步骤7.

这就是拌好了的面。

步骤8.

然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花！

步骤9.

这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！

步骤10.

近照来两张！

步骤11.

近照来两张！

步骤12.

近照来两张！

步骤13.

再配上一碗白稀饭，简直是非常的安逸。

其实凉面最重要的，第一肯定是作料，作料一定要丰富，第二面不能煮得太软，而且一定要用菜油加在里边拌，第三，配上白稀饭，那是最舒的！今天就是这些，以上！

窍门配方

最重庆的卤菜凉面

准备好作料，重庆的面，不管是小面还是其他，作料肯定是要丰富的！

我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！

把水烧开

把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。

把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！

把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。

这就是拌好了的面。

然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花！

这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！

近照来两张！

近照来两张！

近照来两张！

再配上一碗白稀饭，简直是非常的安逸。