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自制肯德基——黄金“海”皇星
丘颖bb
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、胡萝卜、料酒、玉米淀粉，步骤:1.鸡胸肉先用刀背拍松，再剁成鸡肉泥 2.蒜瓣去皮去两头，拍碎，捣成蒜蓉， 3.加入适量的料酒。 4.再加入少许生抽。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡胸肉先用刀背拍松，再剁成鸡肉泥。
步骤2.
蒜瓣去皮去两头，拍碎，捣成蒜蓉，加入鸡肉泥里。
步骤3.
加入适量的料酒。
步骤4.
再加入少许生抽。
步骤5.
然后加适量的盐。
步骤6.
接着加入适量的白胡椒粉。
步骤7.
胡萝卜不加水，直接放入料理机打碎，加入鸡肉泥中。
步骤8.
姜去皮，加一点点的水，也是放入料理机打碎，也是加入鸡肉泥中
步骤9.
将鸡肉泥混合好，加入适量的玉米淀粉。
步骤10.
再用力搅上劲，一边搅一边加入玉米淀粉。
步骤11.
直到肉馅不太粘手，大概可以和一个团即可。
步骤12.
放入冰箱，冷藏40分钟。
步骤13.
星星模具内部刷上一层植物油，特别是角，一定要刷到位。
步骤14.
取一小块肉馅，搓成小球状，塞进模具里。
步骤15.
把筷子当擀面杖用，将表面擀平，去除多余部分。
步骤16.
手指在星星中部慢慢往下戳，星星就脱模了。
步骤17.
同理依次整出所有的星星，在放冰箱冷藏20分钟。
步骤18.
取一个鸡蛋打散。
步骤19.
先将星星沾满面粉。
步骤20.
在投入鸡蛋液中，让星星沾满鸡蛋液。
步骤21.
最后沾上一层面包糠。
步骤22.
随后搞定所有星星。
步骤23.
锅中倒入足够的植物油，烧至八九成热。
步骤24.
放入星星炸熟，两面金黄即可。
1、鸡肉一定要剁成很细很细的肉泥。
2、调料的添加可以随个人喜好，加入辣椒粉是超级棒的选择。
3、胡萝卜和姜用料理机处理很更加细腻，如果没有的话，一定要切的很细才行。胡萝卜可以换成洋葱、紫薯等自己喜欢的食材。
4、将肉馅冷藏，不仅会使肉馅更加鲜嫩，也会使其变硬一点点，更好操作下面的步骤。
5、玉米淀粉不能省略，星星的美味就全靠它了，打上劲时，淀粉应该一点点加入，肉馅才不会有面疙瘩，同时还能使软软黏黏的肉馅变成一个不太粘手的团。
6、星星模具压一个星星就要刷一次由，否则脱模时会散掉。
7、沾面包糠可以用再沾一次面粉代替。
8、如果还剩下肉馅，可以搓成小球球，依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠（面粉），再去炸，就是一口一个嘟嘴儿零食——鸡米花啦。
9、因为用的是鸡胸肉，所以不用担心海鲜 VC=砒霜，沾上番茄酱味道会更好。
10、虽然图片多，可其实做起来很简单，我只是尽力让大家都可以看懂才划出这么多步骤。
11、炸星星时，千万要小心别伤到自己。
